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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖

焖。